Les secrets de préparation du Thé ....
Comment préparer le Thé ?
Thé noir
Plus un thé noir est infusé, moins il est énervant car il libère des flavonoïdes et des anthocyanes qui captent la caféine au passage et la neutralisent.
Un thé léger est bien plus excitant.
Thé vert
C’est le contraire, plus il infuse plus il contient de caféine (puisque aucun tanin ne viendra la capturer)
Pour préparer du thé vert déthéiné, il suffit de jeter la première eau infusée puis de préparer le thé normalement.
75 % de la caféine est libérée dans les 3 premières minutes donc c’est un thé riche en tanin mais « allégé» en caféine.
Ne pas consommer le thé brûlant car il irriterait l’oesophage.
Ne pas ajouter de lait car il inactive le fluor et certains tanins.
De plus, il flocule avec la théine et la rend indigeste.
Ne pas boire du thé en mangeant car il réduit l’absorption de fer.
Le boire à distance des repas.
A SAVOIR
La théine (tout comme la caféine) est un peu agressive pour la muqueuse de l’estomac.
Boire uniquement du thé déthéiné:
En cas d’ulcère et de reflux gastro-intestinal,
En cas d’hypertension artérielle.
A fortes doses, la théine peut provoquer:
Palpitation, hyperexcitation musculaire, anxiété.
Très bénéfique pour les personnes souffrant de migraines ou de maux de tête.
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