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 Qu'est ce que la Périlla ?
Perilla frutescens est une plante herbacée de la même famille que la menthe romarin, le basilic, la sauge ou le thym. Originaire d’Extrême-Orient, depuis plus d’un millénaire, elle est très appréciée au Japon, en Corée et en Chine, dans l’art culinaire et en tant que plante médicinale.
L’Occident l’a découverte au tout début du XIX siècle avec l’arrivée des premiers immigrants japonais et coréens sur les côtes américaines. Dans l’art culinaire, les Asiatiques utilisent la feuille de Périlla qu’ils appellent Yu-zu (au Japon) et Su-Zi-Ye (en Chine) pour parfumer riz, poissons, soupes et autres légumes
Quant à la médecine chinoise traditionnelle, elle l’utilise pour l’indigestion, les rhumes, la toux et dans toute autre maladie due à un refroidissement, pour les nausées et les vomissements, pour la malaria et même dans les cas de choléra.
En usage externe, son action antiverruqueuse est reconnue, Dans l’industrie agroalimentaire, l’huile de la graine de Pétilla est un bon conservateur naturel de la sauce soja. Pressée à froid, elle fournit une huile jaune d’or qui est, à ce jour, la plus riche en acide alpha-linolénique : 65 %. (Son rendement est de 15 %)
L’HUILE COMPLÈTE DE PÉRILLA
Nous appelons « huile complète de Périlla » le mélange obtenu par l’adjonction de 5 % d’huile essentielle à 95 % d’huile oléagineuse. Ce mélange représente donc le totum de la plante et la synergie de tous ses principes actifs. De toutes les plantes oléagineuses, c’est une des rares qui fournisse à la fois de l’huile oléagineuse par ses graines et de l’huile essentielle par ses feuilles.
Conservation : Grâce aux propriétés antioxydantes de son huile essentielle, l’huile complète de Périlla se conserve parfaitement : soit en capsules, soit en flacon, sans qu’il soit besoin de la mettre au froid.
L’HUILE ESSENTIELLE DE PÉRILLA
L’huile essentielle de Périlla est obtenue par la distillation de la feuille fraîche à la vapeur d’eau. Cette feuille, appelée « shisou » ou « shiso » au Japon et en Chine. « ti tô » au Vietnam, est consommée fraîche et crue dans ces différents pays. Elle accompagne beaucoup de plats tels que les nems, en tant que plante aromatique, comme le persil, le thym ou le basilic. Elle entre également dans la composition de « l’umebosi », une macération, de prunes, de sel et de feuilles de Périlla,
L’huile essentielle principalement composée d’aldéhydes (plus de 50 %) a un fort pouvoir antioxydant, antifongique et antibactérien ainsi qu’une activité sédative. Ces différentes propriétés lui permettent d’agir aussi comme conservateur de l’huile oléagineuse. C’est une huile essentielle négativante donneuse d’électrons qui favorisent les échanges respiratoires comme peuvent le faire un séjour en altitude, les appareils d’aéro-ionisation ou le bol d’air Jacquier. Pour obtenir un kilo d’huile essentielle, il faut distiller plus de cinq cents kilos de feuilles fraîches, ce qui explique son prix élevé.
L’huile essentielle de Périlla a aussi des propriétés antalgiques et anti-inflammatoires certaines que les rhumatisants apprécient. Ne pas oublier l’action de certains de ses composants comme le limonène dans le traitement des lithiases billiaires et urinaires.
L’HUILE OLÉAGINEUSE DE PÉRILLA
C’est une huile vierge de première pression à froid. Grâce au taux exceptionnellement élevé (65 %) d’acide alpha-linolénique (oméga 3) qu’elle renferme, les graines ont la capacité de réduire les risques cardio-vasculaires :
- En diminuant les triglycérides et le cholestérol, par la baisse des LDL et des VLDL (« mauvais cholestérol ») et en augmentant les HDL (le « bon cholestérol »), les graines de Périlla diminuent l’athérogenèse et ainsi sont un excellent moyen de prévention des coronaropathies, des thromboses et de l’infarctus.
- La baisse de l’agrégation plaquettaire provoquée par les AGPI est un autre argument qui milite en faveur de la diminution de l’athérogenèse.
Par ailleurs, les graines de Périlla ont également la capacité de réduire les réactions inflammatoires et immunitaires :
- En inhibant la 5-Lipoxygénase, elles entraînent la diminution de la synthèse des leucotriènes (facteur de l’inflammation) et donc des réactions de type immuno-inflammatoires comme l’arthrite rhumatismale, l’asthme, le lupus érythémateux la flomérulonéphrite, les inflammations de l’estomac et de l’intestin (colite), la dermatite atopique.
- La Périlla normalise la production des immunoglobulines de type E (IgE) qui est excessive chez les allergiques : c’est ainsi qu’après vingt jours de cure de Pétilla, le taux d’IgE baisse de plus de 60 % !
Ces derniers résultats sont d’autant plus prometteurs que l’allergie gagne chaque année du terrain. En effet, une étude multicentrique portant sur 500 000 enfants de cinquante pays différents (International Study of Asthma and Allergies in Childhood), publiée en avril 1999, a montré que les pathologies liées à l‘allergie ont augmenté de 110% en vingt ans et progressent maintenant de 10 % par an.
LA SYNERGIE GRAINE FEUILLE
Il y a une synergie à prendre ensemble l’huile essentielle extraite de la feuille et l’huile de graine de Périlla. En effet, l’action antioxydante des feuilles réduit les risques d’oxydation des acides gras polyinsaturés contenus dans les graines et ainsi leur d’actualiser pleinement leur potentiel antiallergique.
Par ailleurs, bien qu’ayant des effets pluriels remarquables, les feuilles et les graines de Périlla sont dépourvues de toxicité et d’effets secondaires contrairement aux antihistaminiques ou autres corticoïdes.
La cure d’huile complète de Périlia est recommandée dans les cas :
De rhume des foins, d’asthme,
D’allergies aux acariens, aux poils ou aux plumes,
D’eczéma ou dermatite atopique,
D’allergies alimentaires identifiées,
De bronchite chronique allergique,
D’écoulement nasal ou lacrymal,
De nez bouché de façon chronique...
LES DÉGÉNÉRESCENCES PAR CARENCE D’OMÉGA 3
Comme les acides saturés et mono insaturés, l’acide linoléique se trouve en quantité suffisante dans l’alimentation courante Par contre, une carence spécifique en acide alpha-linolénique est fréquemment observée. Le rapport est souvent de 1/15 alors qu’il devrait être de 1/5 entre les oméga 3 et les oméga 6.
Le cerveau en bonne santé a besoin de deux grammes d’acide alpha-linolénique (oméga 3) par jour pour y rester et bien fonctionner. Sans cet apport régulier, le cerveau peut se trouver « en panne des sens ». L’acide alpha-linolénique est en effet le précurseur du D.H.A. (docosahexaénoïque acide) appelé aussi « acide cervonique ».
La vision et l’audition semblent perturbées à deux niveaux par la carence en acide alpha-linolénique : au niveau de l’organe récepteur sensoriel d’une part et d’autre part au niveau de la région cérébrale qui l’interprète. Au cours du vieillissement, la réduction de l’audition et de la vue est due tout autant à la diminution de l’efficacité des parties du cerveau concernées qu’aux perturbations de l’oreille interne et de la rétine. Il en est de même pour tout ce qui concerne la perception des goûts et des odeurs.
Compte tenu de leur action anti-agrégante, les oméga 3 constituent, comme pour le reste du système cardio-vasculaire, une protection efficace contre les accidents vasculaires cérébraux.
L’huile complète de Périlla amène un soutien neurologique exceptionnel dans :
La sclérose en plaques,
La maladie d’Alzheimer,
Le parkinson,
Les troubles de la mémoire,
La grossesse.
L’allaitement,
L’hyperactivité infantile,
La boulimie,
L’anorexie,
La dépression,
L’insomnie,
La prise de poids,
Les sports de haut niveau,
Le diabète type 2.
POSOLOGIE
Suivant que l’on raisonne en termes de nutrition ou de thérapie, la consommation d’huile complète de Périlla peut varier du simple au double.
- 4 à 6 capsules par jour pour un adulte, 2 ou 3 pour un enfant, c’est la dose nutritionnelle conseillée.
-Dans la plupart des problèmes de santé, la dose doit être doublée : 8 capsules par jour ou son équivalent (une cuillère à café pour un adulte), 3 ou 4 capsules pour un enfant.
- Dans tous les cas d’allergie, la prise doit être progressive : première dizaine 2 capsules par jour, deuxième dizaine : 4 capsules par jour, puis continuer à ce rythme. Pour les enfants, diviser par deux en respectant la même progression.
Pour obtenir des résultats probants et durables, la cure d’huile complète de Périlla doit être au minimum de trois mois. Dans les cas difficiles, il est nécessaire de maintenir cette consommation permanente.
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